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"Le Chapon de Barbezieux"

de Françoise Barbin-Lécrevisse
Les quatre chemins


Au détour d’une route, au pied d’une colline, au bord d’une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
C’est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture :
• L’histoire du chapon de Barbezieux : c’est sans doute à Barbezieux que naquit le chapon français. On en trouve la trace dès 1591. Pourtant, il faillit disparaître. Comment l’a-t-on sauvé de l’oubli ? Qui sont ces éleveurs passionnés qui ont décidé de reprendre sa production ? Un destin étonnant pour une volaille d’exception.
• Des recettes : de la fricassée de chapon à la ballottine de chapon en passant par le chapon au pot, nous vous proposons quinze recettes originales. Faciles à réaliser elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés.
• Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

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 Extrait gratuit :
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Format papier
60 pages brochés. Illus. en noir 8,90 EUR


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Cet ouvrage est distribué en librairie par VOLUMEN,
et est référencé dans DILICOM
ISBN : 978 2 84784 179 4





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Tous les livres de Françoise Barbin-Lécrevisse
disponibles sur le site du Publieur , édités par Les quatre chemins

- Le Chapon de Barbezieux
- Le fromage de Gruyère




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Quelques mots à ma nouvelle famille Charlie

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